Chicken Breast Ham

Hemlagad kyckling skinka jämför inte med smak med en produkt som köps i en butik. Det är tillverkat av hela kycklingkroppar med huden eller endast från bröstet. Skinka från bröstet är kost och kan ingå i kosten med rätt näring. För att göra köttet doftande och välsmakande, lägg till vitlök i det och tillsätt färg, lägg till söt, ljus paprika. Slipa kycklingfiléen i små bitar, lägg den i en bakhylsa, dra åt den hårt och koka i vatten i 1 timme.

Portioner: 4.

Tillagningstid: 6 timmar.

Ingredienserna

  • kycklingbröstfilé - 2 halvor;

  • vitlök - 2 stora kryddnejlikor;

  • söt paprika - 1, 5 teskedar;

  • slipad svartpeppar - 2 nypor;

  • saltet.

Matlagning skinka

  1. Ta bröstfiléen medelstor. Vi tar bort fettet, sköljer det väl, torkar det med en pappershandduk.

  2. Beredda halvor skärs i medelstora bitar. Du kan klippa en halv hälft i skivor och leda den andra biten med filé genom en köttkvarn. Sedan, på skäret av den färdiga skinkan, får vi en annan bild.

  3. Strö fileten med söt paprika, salt (2 nypor), svartpeppar och blanda väl. Vi kompletterar de ljusa bitarna med vitlöksklyftor krossade genom en press och blandar igen väl för hand.

  4. Skär en bit från hylsan för bakning, öppna den och sprid det förberedda ljusa köttet inuti.

  5. Lossa ärmen med kycklingen.

  6. Vi håller i ändarna på ärmen med fingrarna, pressar köttet från två sidor, försöker ta bort luften mellan bitarna så mycket som möjligt. Vi vrider på kanterna på filmen, bildar en tät bar och knyter den fast med band som kommer i en uppsättning med en ärm. Det är svårt för en person att därför underlätta processen, vi kräver hjälp av nära och kära. En person vrider och en annan knyter kanterna. Du bör få ett tätt limpa, som vi skickar till kylen i minst 2 timmar.

  7. Värm vattnet till en koka efter 2 timmar i en kastrull och sänk temperaturen till ett minimum. Vi sprider den beredda limpa i varmt vatten, täcker och kokar i 1 timme. Vatten ska inte koka. Vi tar ut den färdiga skinkan och låter den svalna helt på bordet.

  8. Sedan flyttar vi brödet i kylen och håller i cirka 2 timmar. Vi släpper den läckra, läckra skinkan från ärmen; vätskan som bildades under tillagningen kommer att rinna ut. Skär försiktigt med en vass kniv i delade skivor.

  9. Servera skinka med paprika med tunt skivade grönsaker på rågbröd till frukost eller som mellanmål.

Matlagningstips

  • Genom denna princip kan du laga skinka med hackade färska örter och vitlök, torkade örter och vitlök. Av färska örter är koriander, dill, basilika eller persilja bra och av torkade örter, rosmarin, oregano och marjoram.

  • För att täcka skinkan med ett lager gelé, tillsätt gelatin till köttämnet. För 700-750 gram filé behöver du 15 gram gelatin.

  • För att skinkan ska bli fetare, tillsätt fileten med små bitar av ister och linda in köttet i kycklingskinn, sedan, som enligt recept.

  • Stekhylsan kan ersättas med vanliga plastpåsar. För styrka lägger vi försiktigt förberett kött i 2 paket och slips.