Mjuka nötköttspett

Det finns ett stort utbud av marinadrecept för grillfest och portionerade köttbitar på grillen. Blötläggning av kött i fermenterade mjölkprodukter, tomatsaft, kiwimassa och citrusfrukter, sojasås, senap, majonnäs med tillsats av vegetabilisk olja, alla typer av aromatiska örter, kryddor och kryddor hjälper till att mjukgöra produktens fibrer, så att bitarna stekt på träkol från alla sidor blir mjuka, saftiga, mjuka och få ytterligare smakämnen.

Oftast tar trädgårdsmästare griskött för grillning och skär de mest utsökta bitarna från kragen, binjurarna, axelbladet eller ryggen. Men idag vill vi dela med våra läsare ett recept på otroligt läckra och doftande nötköttspett. Efter att ha smakat bitar av kött blött i mineralvatten och inlagd i saft och skall av söt och sur citrusfrukt, som när rostad utstrålar en härlig myntkryddig aroma och får en utsökt smak, kommer du för evigt bli fans av detta recept.

Shish kebabingredienser

kött:

  • nötkött - 1 kg.

    Sidorätt:

    • lök av flera sorter (Yalta blå, vit, vanlig lök) - 0, 6 kg;

    • vegetabilisk paprika röd eller apelsin - 4 stora frukter;

    • vanlig sojasås eller med tillsats av ingefära, vitlök och svamp - 1 kopp;

    • fjädrar av grön lök och / eller vitlök - 1 gäng;

    • färska trädgårdsörter efter smak (basilika, koriander, persilja, selleri, dill, rucola) - 1 gäng.

    marinad:

    • citron - 1 st .;

    • grapefrukt - 1 st .;

    • orange - 1 st .;

    • färsk mynta - 1 gäng;

    • havsmat salt - 1 tesked;

    • oregano (färsk oregano) - 5 blad;

    • orraffinerad olivfröolja - 35 ml;

    • mycket kolsyrade mineralvatten - 1 liter.

    Matlagning en mild kebab

    1. Skölj köttet och skär i små kuber.

    2. Lägg i en emaljerad panna, fyll på med läsk, täck med en tallrik och lägg undertryck i 1, 5 timmar.

    3. Förbered marinaden genom att blanda färskpressad juice av alla citrusfrukter, citronskal hackad på ett fint rasp, hackad pepparmyntsblad, oregano och tillsats av vegetabilisk olja.

    4. Tappa ur vattnet från behållaren, salt köttstyckena, fyll med marinaden och blanda noggrant.

    5. Minimetiden för marinering av kött är 3 timmar i kylen.

    6. Tvätta frukt av paprika, ta bort frön och platsen för fästet från insidan, skär i 4-6 delar med tallrikar.

    7. Sträng portionerat kött på torra spett, alternerande dem med peppar.

    8. Stek grillen på de glödande kol som lämnats efter att du bränt trä från fruktträd i grillen.

    9. Skala rovan och skär den i tjocka ringar.

    10. Mariner lök i sojasås i flera timmar.

    11. Stek lökarna samtidigt på grillen eller spett.

    12. Skölj lövgrönsaker, lökfjädrar och vitlök.

    13. Servera köttet på en tallrik med bakad peppar och inlagd stekt lök som en sidamat och dekorera mästerverket med kvistar eller gröna blad. Alternativt kan persilja, basilika och ruccola finhackas eller rivas till en pasta, blandad med olivolja.

    Enligt recensioner av erfarna gourmeter är torrt rött vin, till exempel Cabernet, mineralvatten eller komiss, perfekt för nötköttspett. Njut av dina sommarsamlingar under branden och gitarr varje säsong!