Lodda torrsaltade

Saltning av fisk är en enkel fråga, besprutad med salt, det är allt visdom. Om vi ​​överväger saltning av en viss fisk, till exempel så liten som lodde, och går i detalj i processen, kan vi identifiera många intressanta tillagningsmöjligheter där resultatet av hela åtgärden kommer att skilja sig åt.

Naturligtvis är det enklaste sättet att salta lodden hela, utan att bry sig om den hårda fisken. Men var sedan redo att skala den precis vid middagsbordet, medan kokta potatis blir kalla och väntar på pickles. Och du kan förbereda dig själv en trevlig och lugn måltid med en estetisk presentation - allt du behöver göra är att hugga lodfileten på en gaffel och lägga den i munnen. För att göra en sådan fest för din familj för din familj, måste du definitivt lära dig att salta lodda med en torr ambassadör, och också lära dig i vårt recept om hur man rengör lodlin på filé. Vi försäkrar dig - inget komplicerat!

Ingredienserna

  • - färskfryst lodde - 1 kg;

  • - salt - 1 msk;

  • - socker - 1 msk;

  • - kryddor: söta ärtor, kryddnejlika - 2-4 bitar.

Tillagningstid: 1 dag. Portioner: 5-10.

Matlagningsrecept

1. Att förbereda lodde för saltning är enkelt - förberedelse är bara att skölja upptinad fisk i vatten. Samtidigt rekommenderar vi att du granskar alla fiskar och i utseendet bestämmer vilken du ska lämna och vilken är bäst att kasta omedelbart. Detta kan vara en skadad fisk, med ett huvud slits av (när det är omöjligt att avgöra i vilket skick fisken var innan den fryser) eller misstänkt av någon annan anledning. Kom ihåg att din hälsa och hälsan för dina nära och kära är först och främst.

2. Som redan nämnts kommer kapten att släppas före saltning, och därför är det nödvändigt att skära varje fisk i filéer. Till att börja med kommer det att tyckas att det är för svårt och tyngre, men efter att ha fångat, efter den femte eller sjunde fisken, kommer du att klippa en lodde inte ta mer än en minut. Här är vad du behöver göra för att få de läckra filéerna från denna fisk: ta den tvättade lodden, klipp av huvudet ovanifrån och når inte slutet på 2-3 mm. Dra nu i huvudet och dra ut med allt fiskens insida. Du kan omedelbart klippa av svansen, eller så kan du lämna den.

3. Skär buken tillsammans med en vass kniv och rengör de svarta filmerna längs innerhålet. Expandera fisken som en bok.

4. Skjut fingret längs utsidan av lodden längs hela ryggen från huvud till svans, böj fiskringen. Från denna rörelse, bågarna i ryggraden och kan lätt tas bort från fileten. Vår blank är klar! Skölj det vid behov igen under rinnande vatten.

5. När lodden är tappad - kan du börja beta! Strö på behållarens botten med en liten del av en blandning av salt och socker. Vi lägger ämnen på dem med det första lagret.

6. Strö fisken igen med salt och socker. Ordna slumpmässiga söta ärtor och knoppar kryddnejlika. På detta sätt förskjuter vi all fisk och fördelar jämnt salt, socker och kryddor över alla lager.

7. Skickas i kylen för en dag. Efter 24 timmar är den salta lodden klar!

Det kan läggas i en burk, strö med olja eller äppelcidervinäger, som används för att tillverka smörgåsar och kanapor, ät precis så, med brunt bröd och tomater. I allmänhet, som ditt hjärta önskar, och viktigast av allt, dina händer förblir rena, du behöver inte bli smutsig - ingenting distraherar dig från en läcker måltid!

Bon aptit!