Snabbt inlagda champignon på en dag

Inlagda champignon är inte en sällsynt gäst på vårt bord. Som regel serveras de som ett komplement till huvudrätter av fjäderfä eller kött. Ofta används inlagda svampar för att tillverka olika mellanmål, smörgåsar och pålägg. Det är bäst att pickla svampen på egen hand för att vara säker på deras kvalitet och smak.

Idag erbjuder jag dig ett snabbt recept på svamp, som kommer att vara klart nästa dag. För deras beredning behöver vi bara solrosolja, vinäger och en mängd kryddor. Genom att ändra sammansättning och mängd kryddor kan du varje gång få en ny smak av inlagda svampar. Till exempel kan du lägga torkad basilika, dill, kumminfrön, pepparringar eller ingefära rot till marinaden.

Ingredienserna

  • färska champinjoner - 500 g;

  • raffinerad solrosolja - 50 ml;

  • bord 9% vinäger - 50 ml;

  • lagerblad - 2-3 st .;

  • vitlök - 2-3 stora kryddnejlikor;

  • krydda ärtor - 3-5 st .;

  • torr timjan - några få kvistar;

  • kryddnejlika - 3-5 knoppar;

  • korianderkorn - 0, 5 tsk;

  • grovt salt - 1 tsk. utan bild

  • granulerat socker - 2 msk. l.

Steg för steg tillagning av marinerade svampar

Tvätta färska champignon och låt en stund ta glaset i vattnet. Vi rengör svampkapslarna med en kniv, skär av den mörkade basen från benen.

För att laga mat svamp behöver vi en stekpanna med höga sidor. Häll grovt salt och socker på det. Lägg pepparkorn, kryddnejlikor, laurbær och korianderfrön till dem.

Skala vitlök, tvätta kryddnejlikorna under rinnande vatten och hacka dem genom en press. Lägg till smaksatt vitlök i pannan till resten av ingredienserna.

Raffinerad vegetabilisk olja, företrädesvis solros, ingår också. Lägg till bordsäger, det hjälper till att hålla de inlagda champignonna på hyllan i kylen under lång tid.

Blanda alla ingredienser. Kör marinaden koka på medelhög värme.

Lägg de förberedda svamparna i den kokande marinaden. För receptet är det bättre att använda små svampar så att de kan marineras helt.

Efter att ha täckt pannan med ett lock, sjuda champignon i en kryddig marinad i 7 minuter. Under denna tid kommer svamparna att släppa ut vätska och minska i storlek.

Stäng av brännaren efter 7 minuter och låt svamparna svalna till rumstemperatur under locket i en kastrull. Sedan överför vi dem till glas av lämplig storlek med ett tätat lock. Häll champignon med marinaden, som förblev i pannan. Om så önskas kan marinaden filtreras genom en sikt eller läggas till svamp tillsammans med kryddor så att champignonerna blir bättre mättade med aromerna av kryddor.

När vi har stängt burken ordentligt skickar vi de kylda svamparna till kylen under en dag. Nästa dag kommer champinjonerna att vara redo, du kan prova.

Bon aptit!