Salt bacon "Vitryssisk stil"

Den populära kärleken till vitryska köket har länge varit känd, eftersom det är enkelt, tillfredsställande och förståeligt, utan onödiga detaljer och svårigheter med att hitta en produkt för recept. Det är dessa rätter som jag vill laga mat varje dag för att mata alla välsmakande. En mängd olika kötträtter kombinerar doftande, men inte krydda kryddor - kummin, koriander, dill. Idag föreslår vi att du salter salten i de vitryska nationella traditionerna, det kommer att vara välsmakande och doftande att skämma!

ingredienser:

  • - färskt bacon - 0, 5 kg;

  • - sten salt - 1 kopp;

  • - vitlök - 1 huvud;

  • - kumminfrön - 1 tsk;

  • - koriander - 1 tsk;

  • - muskotnötter - 0, 5 tsk;

  • - slipad svartpeppar - 1-2 tsk

  • Tillagningstid: 1 dag.

  • Portioner: 20.

Receptet för:

1. Skölj en bit färsk bacon utan köttår, och om det finns en hud, skal du noggrant av med en kniv innan du vitnar. Skär fettet i skivor (slumpmässigt från 5 till 5 cm till 8 med 8 kuber eller med rektanglar ungefär i storlek), eftersom det blir effektivare och snabbare att sylt bitarna.

2. Häll lite salt i saltfatet i botten, låt resten av saltet strö på toppen.

3. Lägg bitarna av bacon kompakt, häll rikligt ovanpå och mellan bitarna så att salt kommer överallt. Låt stå en dag vid en temperatur som inte överstiger 20 grader eller i kylen. Om du har stora bitar av bacon, låt baconet ligga i salt i 2 dagar.

4. En dag senare, ta bort saltskorpan från bitarna av bacon och rengör noggrant det återstående saltet med en kniv eller en tjock trasa.

5. Koka massan av vitlök - led de skalade tänderna genom pressen.

6. Förbered kryddor och kryddor: allt du har i kornen för att slipa i en murbruk (koriander och spiskummin) eller så kan du använda en kaffekvarn om du inte vill stöta på stora bitar kryddor, och alla smakrika strössel för ister var i form av pulver.

7. Riv isterna med vitlök klibbig väll och rulla sedan i en blandning av aromatiska kryddor från hackad kumminfrö och koriander, med tillsats av muskot och svartpeppar.

8. Nu kan bitar av det färdiga fettet förpackas med kokpapper eller fastfilm och placeras i kyl / frys för lagring.

Vitryska fettet är klart! Bon aptit!